Fırından Makine Atölyesine: Yunan El Sanatları Çağ Değiştiriyor, 9 Üretim Sektöründe İki Hızlı Pazar

Yunan el sanatları bir çağ değişiminden geçiyor ve bir sonraki mücadele yalnızca üretim maliyetine göre belirlenmeyecek. İşletmelerin insan kaynakları becerilerine, teknik mesleklerin sertifikasyonuna, teknolojik yükseltmeye ve dijital teknolojiler ile yapay zekanın kullanımına ne kadar yatırım yapacaklarına bağlı olacak. Bu dönemde uzman zanaatkar eksikliği, Yunan üretimi için en büyük zorluklardan biri haline geliyor.

Bu durum, Atina El Sanatları Odası'nın (VEA) son sektör araştırmasında ortaya çıkıyor. Araştırma, dokuz temel üretim sektöründeki tabloyu yansıtıyor. Her sektörün farklı performansına rağmen, araştırma iki hızlı bir pazarı gözler önüne seriyor. Bir tarafta, artan üretim maliyetleri, finansmana erişim zorluğu, bürokrasi ve uzman personel eksikliği nedeniyle baskı altında olan işletmeler bulunuyor. Diğer tarafta ise yenilikçiliğe, uzmanlaşmaya, sertifikasyonlara, dışa açılmaya ve yüksek katma değerli ürün üretimine yatırım yapan işletmeler, rekabet güçlerini kademeli olarak artırıyor.

Araştırma kapsamında fırıncılık ve pastacılık, oto tamir atölyeleri, inşaat, alüminyum imalatı ve camcılık, plastik, kalıp ve makine atölyeleri, tekstil, grafik sanatlar ve matbaacılık, kuyumculuk ile yiyecek ve içecek endüstrisi incelendi. Her sektörün temel bulguları şöyle:

Fırıncılık ve Pastacılık: 2025'te ciro %1,3 azalarak 849 milyon avroya düşmesine rağmen sektör dirençli kalmaya devam ediyor. Ancak işletmeler, temel hammaddelerde %400'e varan artışlar, şekerde %61'lik yükseliş ve %60-80 oranında artan enerji maliyetleriyle karşı karşıya; bu da kar marjlarını sıkıştırıyor. İşletmelerin %86'sı, yüksek fiyatlar nedeniyle tüketimde düşüş kaydediyor. Pazar, daha yüksek kar marjı sunan ve rekabet gücünü artıran yüksek katma değerli ürünlere yöneliyor.

Oto Tamir Atölyeleri: İşletmelerin %95'inden fazlası aile şirketi veya bireysel işletme. 2025'te ciro %2,4 arttı; çünkü sektör, Avrupa Birliği'nin en yaşlı araç filosuna hizmet veriyor. Aynı zamanda, işletmelerin %92'si uzman teknisyen bulmakta zorlandığını belirtirken, yalnızca %22'si eğitim faaliyeti yürütüyor.