Fransız bitkisel tavuk şirketi Swap Foods 100 milyon euro toplamasına rağmen iflas etti

Altı yıl önce Fransa'da Umiami adıyla kurulan Swap Foods, soya proteini ve maya gibi bileşenlerle tavuk etinin liflerini taklit eden bitkisel et alternatifleri üretmek için kendi geliştirdiği bir teknolojiye güveniyordu. Şirket, 100 milyon avrodan fazla yatırım toplamış olmasına rağmen, sürdürülebilir bir ekonomik model bulamayınca tasfiye edildi. Bu durum, Fransa'da et pazarının yüzde 2'sinden azını oluşturan ve henüz marjinal bir sektör olan bitkisel et alternatiflerinin karşılaştığı zorlukları gözler önüne seriyor.

Şirketin CEO'su Hervé Salomon, perşembe günü yaptığı açıklamada, 66 çalışanın işini kaybedeceğini duyurdu. Çalışanların 48'i, 2021'de kapatılan eski Knorr fabrikasının bulunduğu Duppigheim'da (Bas-Rhin) görev yapıyordu. Salomon, Paris Ticaret Mahkemesi'nin tasfiye kararının ardından, sektörün beklenenden daha yavaş büyüdüğünü belirtti.

Swap Foods, nugget, kıyma veya sosis gibi yapısızlaştırılmış et alternatiflerinden farklılaşmak için tavuk etinin lifli yapısını taklit eden bir teknoloji geliştirmişti. Şirket, toplam yatırımının üçte ikisini öz sermaye, üçte birini ise borç olarak almıştı. Ancak pazar beklenen ivmeyi yakalayamadı. Salomon, 'Bitkisel gıdalarda büyüme eğilimi olsa da, bu büyümenin hızı birkaç yıl önce tahmin edilenden daha yavaş' dedi.

Şirketin 'premium' konumlandırmayla kilogramı yaklaşık 20 avroya satılan ürünleri, son yıllarda fiyatı istikrar kazanan gerçek tavuk filetosuyla (ortalama 12-15 avro/kg) rekabet etmekte zorlandı. Salomon, dünya genelinde et alternatifleri pazarının et pazarının yüzde 2-3'ünü, Fransa'da ise yüzde 2'sinden azını oluşturduğunu tahmin ediyor. 2025'te cirosunu ikiye katlayarak 2 milyon avroya çıkaran ve 2024-2026 arasında sabit maliyetlerini yarıya indiren şirket, bir ortak bulmayı umuyordu ancak başarılı olamadı.