Perakende: Almanya'da Artan Sayıda Fırın İflas Bildiriyor

Almanya'da fırın ve pastanelerin iflas sayısı artıyor. Kredi bilgi kuruluşu Creditreform'a göre, yılın ilk yarısında ülke genelinde 63 işletme iflas başvurusunda bulundu. Bu, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 40'lık bir artış anlamına geliyor. Creditreform, '2023'ten bu yana bu sektörde de artan bir iflas olayı gözlemliyoruz' uyarısında bulunuyor.

Mecklenburger Backstuben veya Bäcker Lampe gibi daha büyük zincirler de etkileniyor. Sektördeki yapısal değişim, değişen tüketim alışkanlıkları ve artan maliyetler tarafından tetikleniyor. Politikacılar, online ticaret ve fiyat rekabetine karşı koymak için daha uzun açılış saatleri planlıyor. Geleneksel fırıncılık mesleğinin geleceği sorgulanıyor.

Uzmanlar, fırıncılık sektöründeki iflasların artmasının birkaç nedeni olduğunu belirtiyor. Bunlar arasında artan enerji ve hammadde maliyetleri, nitelikli işgücü eksikliği ve süpermarketlerin uygun fiyatlı fırın ürünleri sunması yer alıyor. Ayrıca, tüketicilerin sağlıklı beslenme trendleri doğrultusunda ekmek tüketimini azaltması da sektörü olumsuz etkiliyor.

Creditreform verilerine göre, fırıncılık sektöründe iflaslar özellikle kırsal bölgelerde yoğunlaşıyor. Büyük şehirlerde ise özel ürünler sunan butik fırınlar ayakta kalmayı başarıyor. Sektör temsilcileri, geleneksel fırıncılığın korunması için devlet desteği ve tüketici bilincinin artırılması gerektiğini vurguluyor.