Buzul Çağı'nın Mayasıyla Pişirdik: Ötzi'nin Ekmeği
Görsel: La Repubblica
Buz Adamı Ötzi'nin mikrobiyomunda bulunan soğuğa adapte olmuş mikroorganizmalar incelendi. Araştırmacılar bu mayayı kullanarak ekmek pişirdi ve gıda endüstrisinde kullanım potansiyelini araştırıyor.